Título: ATIVIDADE VIVENCIAL NA CAFETERIA CAFESAL

Autoria de: Thaynara de Paula Oliveira

Orientação de: Luiz Gonzaga de Castro Junior

Presidente da banca: Luiz Gonzaga de Castro Junior

Primeiro membro da banca: Clarissa de Moraes Sousa

Segundo membro da banca: Nilmar Diogo dos Reis

Palavras-chaves: Café, cafeicultura, barista, consumo de café, métodos de extração de café.

Data da defesa: 13/06/2019

Semestre letivo da defesa: 2019-1

Data da versão final: 22/06/2019

Data da publicação: 22/06/2019

Referência: Oliveira, T. d. P. ATIVIDADE VIVENCIAL NA CAFETERIA CAFESAL. 2019. 34 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2019.

Resumo: O estágio foi realizado na Cafeteria CafESAL, localizada no centro de convivência da Universidade Federal de Lavras, em Lavras, Minas Gerais. A Cafeteria CafESAL é uma cafeteria escola, que tem como objetivo levar à comunidade um maior conhecimento com relação ao café, funcionando também como um laboratório de pesquisa científica e tecnológica para os discentes da universidade, envolvendo todo processo referente a cadeia do café, desde a produção até o consumo. O estágio foi realizado no período de março a julho de 2018, tendo como objetivo conhecer, acompanhar e executar atividades de rotina de uma cafeteria. Durante esse período, foram realizadas atividades como o preparo de bebidas a base de café, incluindo a execução da extração da bebida em diferentes métodos, além de atividades de atendimento ao cliente, operação de caixa e serviços gerais de apoio na organização e limpeza do local.

URI: sip.prg.ufla.br/publico/trabalhos_conclusao_curso/acessar_tcc_por_curso/
agronomia/20191201310479

URI alternaviva: repositorio.ufla.br/handle/1/44061

Curso: G001 - AGRONOMIA (BACHARELADO)

Nome da editora: Universidade Federal de Lavras

Sigla da editora: UFLA

País da editora: Brasil

Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso

Nome da língua do conteúdo: Português

Código da língua do conteúdo: por

Licença de acesso: Acesso aberto

Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras

URI da licença: repositorio.ufla.br

Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br

Detentores dos direitos autorais: Thaynara de Paula Oliveira e Universidade Federal de Lavras

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