Título: ESTUDO BIBLIOGRÁFICO SOBRE EMULSÕES DE ÓLEOS VEGETAIS

Título alternativo: BIBLIOGRAPHIC STUDY ON VEGETABLE OIL EMULSIONS

Autoria de: Gustavo Silva Gomide

Orientação de: Renata de Aquino Brito Lima Correa

Coorientação de: Iara Hernandez Rodriguez Ansoni

Presidente da banca: Renata de Aquino Brito Lima Corrêa

Primeiro membro da banca: Iara Hernandez Rodriguez Ansoni

Segundo membro da banca: Gilson Campani Junior

Terceiro membro da banca: Isabele Cristina Bicalho

Palavras-chaves: Emulsões O-A, Efluentes oleosos, Análise bibliométrica, Águas contaminadas, Impacto ambiental

Data da defesa: 20/04/2022

Semestre letivo da defesa: 2021-2

Data da versão final: 27/04/2022

Data da publicação: 27/04/2022

Referência: Gomide, G. S. ESTUDO BIBLIOGRÁFICO SOBRE EMULSÕES DE ÓLEOS VEGETAIS. 2022. 89 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2022.

Resumo: Efluentes constituídos de óleos e misturas de óleo e água são descartados de maneira indevida diariamente por atividades domésticas e industriais, ocasionando problemas como contaminação do solo e dos corpos hídricos, inclusive durante o próprio tratamento de tais efluentes. Além disso, quando emulsionados em água, os óleos requerem tratamentos especiais de separação, os quais envolvem, frequentemente, tecnologias específicas e dispendiosas. Neste trabalho, objetivou-se a realização de uma revisão da literatura a respeito da formação, estabilização e desestabilização de emulsões formadas por óleos vegetais em água. O processamento de óleos vegetais, dados econômicos, consumo, descarte e impacto ambiental foram apresentados, bem como a fundamentação teórica relativa aos tipos de emulsões, emulsificação e mecanismos de desestabilização. Em adição, levantou-se informações relevantes de emulsões de óleos vegetais e emulsões formadas por óleos vegetais em água através de uma análise bibliométrica nas bases de dados Web of Science e Scopus. Por fim, apresentou-se as perspectivas futuras de aplicação de emulsões de óleo em água. Os resultados gerais demonstram que o tema atualmente encontra-se em seu ápice de desenvolvimento, sendo proposto em projetos de pesquisa ao redor do mundo, com posições de destaque ocupadas pelo Brasil. As emulsões de óleos vegetais em água encontram possibilidades de aplicação em diversas áreas, como saúde, cosméticos, alimentos, entre outras, possibilitando oportunidades de visibilidade e protagonismo para a ciência brasileira.

Abstract: Wastewater consisting of oils and mixtures of oil and water are improperly discarded daily by domestic and industrial activities, causing problems such as contamination of soil and water bodies, including during wastewater treatment itself. Furthermore, when emulsified in water, oils require special separation treatments, which often involve specific and expensive technologies. This work aimed to carry out a literature review regarding the formation, stabilization and destabilization of emulsions formed by vegetable oils in water. Processing of vegetable oils, economic data, consumption, disposal and environmental impact were presented, as well as the theoretical foundation related to the types of emulsions, emulsification and destabilization mechanisms. In addition, relevant information on vegetable oil emulsions and emulsions formed by vegetable oils in water was collected through a bibliometric analysis in Web of Science and Scopus databases. Finally, future prospects for the application of oil-in-water emulsions were presented. General results demonstrate that the theme is currently at its peak of development, being proposed in research projects around the world, with prominent positions occupied by Brazil. Vegetable oil emulsions in water find application possibilities in several areas, such as health, cosmetics, food, among others, providing opportunities for visibility and protagonism for brazilian science.

URI: sip.prg.ufla.br/publico/trabalhos_conclusao_curso/acessar_tcc_por_curso/
engenharia_quimica/20212201610578

URI alternaviva: repositorio.ufla.br/handle/1/54757

Curso: G033 - ENGENHARIA QUÍMICA (BACHARELADO)

Nome da editora: Universidade Federal de Lavras

Sigla da editora: UFLA

País da editora: Brasil

Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso

Nome da língua do conteúdo: Português

Código da língua do conteúdo: por

Licença de acesso: Acesso aberto

Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras

URI da licença: repositorio.ufla.br

Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br

Detentores dos direitos autorais: Gustavo Silva Gomide e Universidade Federal de Lavras

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