Título: ANÁLISE DE VIABILIDADE ECONÔMICA DA EXPANSÃO DE UMA PRODUÇÃO LÁCTEA PARA FABRICAÇÃO DE QUEIJO TIPO REQUEIJÃO CREMOSO

Autoria de: Cassia Soares Pereira

Orientação de: Suellen Mendonca Nascimento

Presidente da banca: Suellen Mendonça Nascimento

Primeiro membro da banca: Lidja Dahiane Menezes Santos Borel

Segundo membro da banca: Luciano Jacob Correa

Palavras-chaves: Expansão de Indústria Química, Laticínio, Retorno Financeiro Industrial, Análise de viabilidade Financeira, Lançamento de novo produto

Data da defesa: 16/09/2022

Semestre letivo da defesa: 2022-1

Data da versão final: 23/09/2022

Data da publicação: 23/09/2022

Referência: Pereira, C. S. ANÁLISE DE VIABILIDADE ECONÔMICA DA EXPANSÃO DE UMA PRODUÇÃO LÁCTEA PARA FABRICAÇÃO DE QUEIJO TIPO REQUEIJÃO CREMOSO . 2022. 47 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2022.

Resumo: A expansão de micro e pequenas empresas as levam a superar crises e aumentar seu percentual de lucro, agregando valor a seus produtos e aumentando sua linha de produção. Para que a expansão ou abertura de novas empresas ocorra da maneira correta, cálculos de viabilidade econômica podem ser aplicados a fim de prever qual será o investimento realizado e seu tempo de retorno e lucratividade. Entre as indústrias brasileiras, a indústria de alimentos é responsável por grande parte da economia do país, e como ramo da indústria alimentícia vem a indústria de laticínios, que no Brasil é classificada como a quarta maior do mundo. Assim, esse projeto teve como objetivo a realização da avaliação técnico-econômica da viabilidade da expansão de uma planta de lácteos para a produção de requeijão cremoso. Esse estudo foi motivado pelo fato de os queijos, e outros derivados do leite, terem uma alta na produção nos últimos anos e o requeijão, classificado como queijo fundido, estar cada vez mais presente na casa das famílias brasileiras. Para a produção do requeijão cremoso foram levantados os equipamentos necessários ao processo, a matéria-prima necessária e realizados os cálculos de outros gastos envolvidos na expansão, assim foi possível calcular as despesas operacionais (OPEX) anual que foi igual a R 7.320.885,08 e as despesas de capital (CAPEX) que foi igual à R 1.543.918,49. As despesas relacionadas ao OPEX incluem mão de obra, custo com utilidade, matéria-prima e as despesas relacionadas ao CAPEX são, compra de equipamentos, compra de um terreno e custo com instalações e documentações. Para as medidas de lucratividade, foi empregado o valor presente líquido (VPL), payback descontado, taxa interna de retorno (TIR) e o retorno sobre o investimento (ROI) e também calculada a demonstração de resultado do exercício (DRE). As medidas de lucratividade apresentaram um cenário otimista, em que o investidor terá retorno em 14 meses, a TIR apresentou valor de 1,89, sendo maior que a TMA de 1,15, também indicando que o investimento é viável e o ROI teve como resultado que 98,37 do investimento realizado retornará ao caixa da empresa no mesmo ano do investimento. Sendo assim, o projeto de expansão é promissor, apresenta bons resultados e a expansão do laticínio pode ser realizada.

Abstract: The expansion of micro and small companies lead them to overcome crises and increase their profit percentage, adding value to their products and increasing their production line. In order of expansion or the opening of new companies that are profitable, the study of economic viability can be applied in order to predict the investment that will be necessary, its payback time and profitability. Among Brazilian industries, the food industry is responsible for a large part of the countrys economy. As a branch of the food industry comes the dairy industry, which in Brazil is ranked as the fourth largest in the world. Thus, this project aimed to carry out a technical-economic evaluation of the feasibility of expanding a dairy plant for the production of ??requeijão??. This study was motivated by the fact that cheeses and other dairy products have increased in production in recent years and ??requeijão??, classified as processed cheese, is increasingly present in the home of Brazilian families. For the production of ??requeijão??, the equipment used in the process, the raw material needed, and the calculation of other expenses involved in the expansion were carried out. With this, it was possible to calculate annual operating expenses (OPEX), which was equal to R 7,320,885.08 and capital expenditures (CAPEX) which was equal to R 1,543,918.49. OPEX-related expenses include labor, utility costs, raw materials, and CAPEX-related expenses are purchase of equipment, purchase of land and cost of installations and documentation. For profitability measures, the net present value (NPV), discounted payback, internal rate of return (IRR) and return on investment (ROI) were used, and the income statement for the year (DRE) was also calculated. The profitability measures presented an optimistic scenario, where the investor will have a return in 14 months, the IRR presented a value greater than the TMA, also indicating that the investment is viable, and the ROI resulted in that 98.37 of the investment made will return to the companys cash in the same year as the investment. Therefore, the expansion project is promising, presents good results and the expansion of the dairy can be carried out.

URI: sip.prg.ufla.br/publico/trabalhos_conclusao_curso/acessar_tcc_por_curso/
engenharia_quimica/20221201621048

URI alternaviva: sem URI do Repositório Institucional da UFLA até o momento.

Curso: G033 - ENGENHARIA QUÍMICA (BACHARELADO)

Nome da editora: Universidade Federal de Lavras

Sigla da editora: UFLA

País da editora: Brasil

Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso

Nome da língua do conteúdo: Português

Código da língua do conteúdo: por

Licença de acesso: Acesso aberto

Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras

URI da licença: repositorio.ufla.br

Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br

Detentores dos direitos autorais: Cassia Soares Pereira e Universidade Federal de Lavras

Baixar arquivo