Título: ESTUDO DE VIABILIDADE TÉCNICO-ECONÔMICO DA IMPLANTAÇÃO DE UMA CERVEJARIA.

Título alternativo: TECHNICAL ECONOMIC FEASIBILITY STUDY OF A BREWERY IMPLEMENTATION.

Autoria de: Welligton Geraldo Resende

Orientação de: Luana Elis de Ramos e Paula

Presidente da banca: Luana Elis de Ramos e Paula

Primeiro membro da banca: Luciano Jacob Corrêa

Segundo membro da banca: Raphael Nogueira Rezende

Palavras-chaves: Cerveja, Lucratividade, Custos, Receita, Payback

Data da defesa: 21/07/2023

Semestre letivo da defesa: 2023-1

Data da versão final: 28/07/2023

Data da publicação: 28/07/2023

Referência: Resende, W. G. ESTUDO DE VIABILIDADE TÉCNICO-ECONÔMICO DA IMPLANTAÇÃO DE UMA CERVEJARIA. . 2023. 43 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2023.

Resumo: Nos últimos cinco anos ocorreu um crescimento significativo no número de cervejarias no Brasil, resultando em um mercado altamente competitivo. Além disso, o consumo de cervejas artesanais também tem registrado um aumento expressivo no país. Neste contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar a viabilidade da implantação de uma cervejaria artesanal na cidade de Lavras, com foco na produção de cerveja tipo Pilsen. Para isso, foi realizado um Estudo de Viabilidade Técnica Econômica (EVTE) do investimento, considerando uma produção mensal estimada de 6.000 litros. Inicialmente, foi realizada uma análise de mercado, examinando os fornecedores, consumidores e concorrentes. Em seguida, foram estimados os custos e despesas operacionais, abrangendo o capital fixo (CAPEX) e o capital operacional (OPEX).Com base nessas estimativas, foi elaborado um fluxo de caixa do projeto e calculadas as medidas de lucratividade. A Taxa Mínima de Atratividade (TMA) foi calculada levando em consideração a taxa de juros real e a taxa SELIC, e ficou estabelecida em 18,23. Com a TMA determinada, foi possível obter um Valor Presente Líquido (VPL) de R990.589,08 e um tempo de retorno de 1 ano e 10 meses, demonstrando a viabilidade do investimento. Dessa forma, os resultados indicam que a implantação da cervejaria artesanal é uma opção vantajosa do ponto de vista econômico.

Abstract: In the last five years, there has been a significant increase in the number of breweries in Brazil, leading to a highly competitive market. Additionally, the consumption of craft beers has also experienced substantial growth in the country. In light of this, the objective of this study was to assess the feasibility of establishing a craft brewery in the city of Lavras, with a focus on producing Pilsen beer. For this purpose, a Technical Economic Feasibility Study (EVTE) of the investment was conducted, considering an estimated monthly production of 6,000 liters. Initially, a market analysis was performed to examine suppliers, consumers, and competitors. Subsequently, operating costs and expenses were estimated, encompassing both fixed capital (CAPEX) and operating capital (OPEX). Based on these estimates, a cash flow projection was developed for the project, and profitability measures were calculated. The Minimum Attractiveness Rate (MAR) was determined by considering the real interest rate and the SELIC rate, resulting in a value of 18.23. With the MAR established, a Net Present Value (NPV) of R990,589.08 and a payback period of 1 year and 10 months were obtained, indicating the viability of the investment. Thus, the findings demonstrate that establishing the craft brewery represents a favorable economic opportunity.

URI: sip.prg.ufla.br/publico/trabalhos_conclusao_curso/acessar_tcc_por_curso/
engenharia_quimica/20231201810795

URI alternaviva: sem URI do Repositório Institucional da UFLA até o momento.

Curso: G033 - ENGENHARIA QUÍMICA (BACHARELADO)

Nome da editora: Universidade Federal de Lavras

Sigla da editora: UFLA

País da editora: Brasil

Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso

Nome da língua do conteúdo: Português

Código da língua do conteúdo: por

Licença de acesso: Acesso aberto

Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras

URI da licença: repositorio.ufla.br

Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br

Detentores dos direitos autorais: Welligton Geraldo Resende e Universidade Federal de Lavras

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