Título: ESTÁGIO SUPERVISIONADO REALIZADO NA SUPERINTENDÊNCIA FEDERAL DE AGRICULTURA PECUÁRIA E ABASTECIMENTO - MG

Título alternativo: SUPERVISED INTERNSHIP CARRIED OUT AT THE FEDERAL SUPERINTENDENCE OF AGRICULTURE, PEW AND SUPPLY - MG

Autoria de: Daiane da Cruz Ferreira

Orientação de: Djeison Lutier Raymundo

Presidente da banca: Djeison Lutier Raymundo

Primeiro membro da banca: Carolina Fontes Prezotto

Segundo membro da banca: Whendril Gervasio de Oliveira

Palavras-chaves: autocontrole, indústrias, qualidade, inspeção, inocuidade

Data da defesa: 18/01/2022

Semestre letivo da defesa: 2021-2

Data da versão final: 18/01/2022

Data da publicação: 18/01/2022

Referência: Ferreira, D. d. C. ESTÁGIO SUPERVISIONADO REALIZADO NA SUPERINTENDÊNCIA FEDERAL DE AGRICULTURA PECUÁRIA E ABASTECIMENTO - MG. 2022. 55 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2022.

Resumo: O presente relatório de estágio supervisionado relata as atividades desenvolvidas em cumprimento da disciplina PRG 107 - Estágio Supervisionado, realizado na Superintendência Federal de Agricultura, Pecuária e Abastecimento sob supervisão da Auditora Fiscal Federal Agropecuária Ivana Gomes de Faria e orientação do professor Dr. Djeison Lutier Raymundo, no período de 11 de junho a 28 de novembro de 2021, perfazendo total de 720 horas. No decorrer do estágio foi possível acompanhar desde a inspeção ante mortem à expedição de produtos cárneos e derivados de suínos e pescado, assim como o processamento e industrialização envolvidos na produção de ovos in natura e ovoprodutos. Houve estudo dos programas de autocontrole implantados, acompanhamento de verificações documentais e in loco, coleta e acondicionamento de amostras oficiais para análises laboratoriais e verificação de planos de ação. Finalizada a descrição das atividades realizadas, o presente trabalho traz as principais deficiências identificadas nos programas de autocontrole de quatro estabelecimentos auditados. A realização do estágio permitiu a consolidação dos conhecimentos da inspeção de produtos de origem animal e aprofundado aprendizado sobre gestão de qualidade. Além disso, as auditorias nos estabelecimentos de inspeção periódica proporcionaram ampla visão prática da realidade das indústrias de produtos de origem animal.

URI: sip.prg.ufla.br/publico/trabalhos_conclusao_curso/acessar_tcc_por_curso/
medicina_veterinaria/20212201710115

URI alternaviva: repositorio.ufla.br/handle/1/54496

Curso: G007 - MEDICINA VETERINÁRIA (BACHARELADO)

Nome da editora: Universidade Federal de Lavras

Sigla da editora: UFLA

País da editora: Brasil

Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso

Nome da língua do conteúdo: Português

Código da língua do conteúdo: por

Licença de acesso: Acesso aberto

Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras

URI da licença: repositorio.ufla.br

Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br

Detentores dos direitos autorais: Daiane da Cruz Ferreira e Universidade Federal de Lavras

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