Título: RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO REALIZADO NO INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA ?? IMA

Título alternativo: SUPERVISED INTERNSHIP REPORT CARRIED OUT AT INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA ?? IMA

Autoria de: Leticia Elidio Santos Silva

Orientação de: Peter Bitencourt Faria

Presidente da banca: Peter Bitencourt Faria

Primeiro membro da banca: Sandra Maria Pinto

Segundo membro da banca: Alcinéia de Lemos Souza Ramos

Palavras-chaves: Estágio Supervisionado, Graduação, Inspeção de Produtos de Origem Animal, Inspeção Permanente, Inspeção Periódica

Data da defesa: 21/07/2023

Semestre letivo da defesa: 2023-1

Data da versão final: 24/07/2023

Data da publicação: 24/07/2023

Referência: Silva, L. E. S. RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO REALIZADO NO INSTITUTO MINEIRO DE AGROPECUÁRIA ?? IMA. 2023. 53 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2023.

Resumo: O Estágio Supervisionado Obrigatório corresponde à disciplina PRG 107 e trata-se da última etapa do curso de graduação em Medicina Veterinária da Universidade Federal de Lavras ?? UFLA. Assim, o presente relatório teve por objetivo descrever as atividades desenvolvidas no estágio supervisionado realizado no Instituto Mineiro de Agropecuária, no âmbito da fiscalização permanente e periódica de indústrias de produtos de origem animal, no período de 03 de abril a 16 de junho de 2023. O estágio foi realizado de segunda à sexta-feira, das 05h00min às 1400 durante o período em que foi acompanhada a fiscalização permanente em um frigorífico de bovinos e suínos pertencente à Coordenadoria Regional de Oliveira-MG e das 0700 às 1600, no período em que foi acompanhada a fiscalização periódica através da mesma coordenadoria, totalizando 408 horas. Durante este período foi possível acompanhar a inspeção ante mortem e post mortem do abate de bovinos e suínos, assim como as atividades desenvolvidas pelas indústrias frigoríficas. Além disso, foi possível acompanhar as atividades de supervisão e fiscalização das indústrias de produtos de origem animal que funcionam sob inspeção periódica, sendo estas, laticínios, indústrias de processamento de carnes e produtos cárneos, indústrias de doces de leite e posto de refrigeração de leite. A realização do estágio supervisionado obrigatório no Instituto Mineiro de Agropecuária permitiu muito aprendizado, a compreensão dos desafios encontrados por diferentes indústrias, os pontos negativos e positivos de cada uma delas, além de ter possibilitado colocar em prática conceitos e ensinamentos passados em sala de aula concretizando então a última etapa da graduação.

Abstract: The Mandatory Supervised Internship corresponds to the discipline PRG 107 and is the last stage of the graduation course in Veterinary Medicine at the Federal University of Lavras ?? UFLA. Thus, this report aimed to describe the activities carried out in the supervised internship carried out at the Instituto Mineiro de Agropecuária, within the scope of the permanent and periodic inspection of industries of products of animal origin, from April 3 to June 16, 2023. The internship was carried out from Monday to Friday, from 0500 to 1400 during the period in which the permanent inspection was monitored in a cattle and pork slaughterhouse belonging to the Regional Coordination of Oliveira-MG and from 0700 to 1600 00, during the period in which the periodic inspection was monitored by the same coordination, totaling 408 hours. During this period, it was possible to monitor the ante-mortem and post-mortem inspection of the slaughter of cattle and pigs, as well as the activities carried out by the meatpacking industries. In addition, it was possible to monitor the supervision and inspection activities of animal products industries that operate under periodic inspection, namely, dairy products, meat and meat product processing industries, milk candy industries and milk refrigeration station. Carrying out the mandatory supervised internship at the Instituto Mineiro de Agropecuária allowed a lot of learning, understanding the challenges faced by different industries, the negative and positive points of each one of them, in addition to having made it possible to put into practice concepts and teachings passed in the classroom, materializing then the last stage of graduation.

URI: sip.prg.ufla.br/publico/trabalhos_conclusao_curso/acessar_tcc_por_curso/
medicina_veterinaria/20231201811219

URI alternaviva: sem URI do Repositório Institucional da UFLA até o momento.

Curso: G007 - MEDICINA VETERINÁRIA (BACHARELADO)

Nome da editora: Universidade Federal de Lavras

Sigla da editora: UFLA

País da editora: Brasil

Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso

Nome da língua do conteúdo: Português

Código da língua do conteúdo: por

Licença de acesso: Acesso aberto

Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras

URI da licença: repositorio.ufla.br

Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br

Detentores dos direitos autorais: Leticia Elidio Santos Silva e Universidade Federal de Lavras

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