Título: DESENVOLVIMENTO DE UM SENSOR ELETROQUÍMICO PARA A DETERMINAÇÃO DE AMOXICILINA EM AMOSTRAS CÁRNEAS

Título alternativo: DEVELOPMENT OF AN ELECTROCHEMICAL SENSOR FOR THE DETERMINATION OF AMOXICILLIN IN MEAT SAMPLES

Autoria de: Vitor Hugo Marques Bortolo

Orientação de: Adelir Aparecida Saczk

Coorientação de: Matheus Julien Ferreira Bazzana

Presidente da banca: Adelir Aparecida Saczk

Primeiro membro da banca: Matheus Julien Ferreira Bazzana

Segundo membro da banca: Meryene de Carvalho Teixeira

Terceiro membro da banca: Zuy Maria Magriotis

Palavras-chaves: Amoxicilina, Voltametria de Redissolução, Voltametria Cíclica, Zeólita, Eletroquímica

Data da defesa: 08/03/2023

Semestre letivo da defesa: 2022-2

Data da versão final: 14/03/2023

Data da publicação: 14/03/2023

Referência: Bortolo, V. H. M. DESENVOLVIMENTO DE UM SENSOR ELETROQUÍMICO PARA A DETERMINAÇÃO DE AMOXICILINA EM AMOSTRAS CÁRNEAS. 2023. 35 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2023.

Resumo: A amoxicilina (AMX) é um antibiótico semissintético derivado da penicilina conhecido pela capacidade de penetrar rapidamente nas membranas celulares e inibir a acessão bacteriana. Classificado como um ???????????????????????????????????????????????????????????????? lactâmico, é amplamente utilizado para tratar infecções causadas por bactérias gram-positivas e gram-negativas em seres humanos e animais. No entanto, a utilização indiscriminada da (AMX) em medicamentos veterinários tem levado ao acúmulo de resíduos em alimentos de origem animal, o que pode representar um sério risco à saúde humana. Quando esses alimentos são ingeridos, os resíduos de AMX podem causar reações alérgicas, distúrbios sanguíneos, endócrinos e nervosos, bem como efeitos tóxicos na flora intestinal. Neste sentido, justifica-se o desenvolvimento de métodos analíticos alternativos para monitorar a AMX em produtos alimentícios de origem animal. As técnicas tradicionais como eletroforese capilar e cromatografia possuem alto custo associado, demandam um longo tempo de análise e utilizam de grandes volumes de solventes. Sendo assim, técnicas voltamétricas podem ser uma alternativa para a identificação da AMX. O uso de eletrodo de pasta de carbono modificado com zeólita, pode aumentar a sensibilidade e resposta eletroanalítica do método, pois esse material possui propriedades adsortivas e grande área superficial. Assim, este trabalho objetiva o desenvolvimento de um sensor eletroquímico de pasta de carbono modificado com zeólita desaluminada utilizando Voltametria Cíclica e Voltametria de Redissoluição para o monitoramento de AMX em amostras cárneas. Para a otimização das melhores condições do método para analisar AMX, foi definida janela de potencial variando de 0,6 a 1,1. O pH da solução de pré-concentração e o pH do eletrólito de suporte foi 5. A proporção da pasta para o eletrodo de trabalho foi de 60 (mm) de grafite em pó, 30 (mm) de óleo mineral e para o modificador foi 10 (mm) de zeólita. O melhor tempo de pré-concentração de AMX foi de 10 minutos. A velocidade de varredura foi a de 100 mVs-1. O método desenvolvido para a determinação de AMX apresentou linearidade na faixa de 1,0x10-4 mol L-1 a 5,0x10-4 mol L-1. A curva analítica na ausência de matriz demonstrou um R2 0,998, com limite de detecção (LOD) de 5,07x10-6 mol L-1 e limite de quantificação (LOQ) de 1,69x10-5 mol L-1. A análise da AMX em amostra de carne foi realizada na concentração de 3,0x10-4 mol L-1 e apresentou um valor de corrente considerável que ultrapassou os parâmetros da curva analítica. Sendo assim, o sensor desenvolvido apresenta potencial para determinação de AMX em voltametria de redissolução e voltametria cíclica em função de sua capacidade de adsorção.

Abstract: Amoxicillin (AMX) is a semi-synthetic antibiotic derived from penicillin known for its ability to quickly penetrate cell membranes and inhibit bacterial accession. Classified as a ????????????????????????????????????????????????????????????????-lactam antibiotic, it is widely used to treat infections caused by gram-positive and gram-negative bacteria in humans and animals. However, indiscriminate use of AMX in veterinary medicine has led to the accumulation of residues in animal-derived foods, which can pose a serious risk to human health. When these foods are consumed, AMX residues can cause allergic reactions, blood, endocrine and nervous disorders, as well as toxic effects on intestinal flora. Therefore, the development of alternative analytical methods to monitor AMX in animal-derived food products is justified. Traditional techniques such as capillary electrophoresis and chromatography are costly, time-consuming, and use large volumes of solvents. Therefore, voltammetric techniques may be an alternative for the identification of AMX. The use of a carbon paste electrode modified with dealuminated zeolite can increase the sensitivity and electroanalytical response of the method, as this material has adsorptive properties and a large surface area. Thus, this work aims to develop an electrochemical carbon paste sensor modified with dealuminated zeolite using cyclic voltammetry and stripping voltammetry for monitoring AMX in meat samples. To optimize the best method conditions for analyzing AMX, a potential window ranging from 0.6 to 1.1 was defined. The pre-concentration solution pH and the support electrolyte pH were 5. The paste-to-work electrode ratio was 60 (ww) graphite powder, 30 (ww) mineral oil, and 10 (ww) zeolite modifier. The best pre-concentration time for AMX was 10 minutes. The scan rate was 100 mVs-1. The method developed for AMX determination showed linearity in the range of 1.0x10-4 mol L-1 to 5.0x10-4 mol L-1. The analytical curve in the absence of the matrix showed an R2 0.998, with a detection limit (LOD) of 5.07x10-6 mol L-1 and a quantification limit (LOQ) of 1.69x10-5 mol L-1. The analysis of AMX in a meat sample was performed at a concentration of 3.0x10-4 mol L-1 and showed a considerable current value that exceeded the analytical curve parameters. Thus, the developed sensor has the potential for AMX determination in stripping and cyclic voltammetry due to its adsorption capacity.

URI: sip.prg.ufla.br/publico/trabalhos_conclusao_curso/acessar_tcc_por_curso/
quimica_bacharelado/20222201820489

URI alternaviva: sem URI do Repositório Institucional da UFLA até o momento.

Curso: G021 - QUÍMICA (BACHARELADO)

Nome da editora: Universidade Federal de Lavras

Sigla da editora: UFLA

País da editora: Brasil

Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso

Nome da língua do conteúdo: Português

Código da língua do conteúdo: por

Licença de acesso: Acesso aberto

Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras

URI da licença: repositorio.ufla.br

Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br

Detentores dos direitos autorais: Vitor Hugo Marques Bortolo e Universidade Federal de Lavras

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