Título: ESTUDOS PRELIMINARES PARA DETERMINAÇÃO DE SULFITOS EM VINHOS EMPREGANDO IMAGENS DIGITAIS DE DISPOSITIVOS MÓVEIS
Título alternativo: PRELIMINARY STUDIES FOR THE DETERMINATION OF SULFITES IN WINES USING DIGITAL IMAGES OF MOBILE DEVICES
Autoria de: Larissa Emilly das Chagas Pereira
Orientação de: Elisangela Jaqueline Magalhaes
Presidente da banca: Elisângela Jaqueline Magalhães
Primeiro membro da banca: Marcelo Braga Bueno Guerra
Segundo membro da banca: Miriany Avelino Moreira Fernandez
Palavras-chaves: vinho, sulfitos, colorimetria, dispositivos móveis, imagens digitais
Data da defesa: 03/12/2021
Semestre letivo da defesa: 2021-1
Data da versão final: 11/12/2021
Data da publicação: 11/12/2021
Referência: Pereira, L. E. d. C. ESTUDOS PRELIMINARES PARA DETERMINAÇÃO DE SULFITOS EM VINHOS EMPREGANDO IMAGENS DIGITAIS DE DISPOSITIVOS MÓVEIS. 2021. 75 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Licenciatura Plena)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2021.
Resumo: Este estudo baseou-se na técnica de colorimetria de imagem digital (DIC), na qual a reação química entre o íon sulfito e o corante verde brilhante foi a responsável pela obtenção do sistema de cor RGB como resposta analítica. Para isso, um smartphone Samsung Galaxy A30 e os aplicativos Color Grab e Photometrix foram empregados para a medida da intensidade de luz refletida pela reação colorimétrica, no intuito de promover a determinação de sulfitos em vinhos e comparar os resultados obtidos com métodos clássicos como espectrofotométrico e iodometria. Os resultados obtidos pelo método proposto embora não conclusivos, mostraram-se promissoras para a determinação do analito considerado. Entre as vantagens apresentadas por esse procedimento analítico, cabe ressaltar que trata-se de método de baixo custo, já que não requer reagentes caros, requer pouco esforço, não depende de analista altamente especializado nem de equipamentos que exigem manutenção constante ou softwares sofisticados. Adicionalmente, uma vez que o princípio desse método se dá por mudanças na cor da imagem digital obtida por um dispositivo simples e portátil, análises em locu são possibilidades reais para análises de amostras de vinhos que ainda não foram colocados à disposição do consumidor. Entretanto, trabalhos futuros fazem-se necessários para obtenção das condições ótimas de reação e análise, com intuito de obter um método que seja preciso, exato e, principalmente, robusto para determinação de sulfitos em vinhos.
Abstract: This study was based on the technique of digital image colorimetry (DIC), in which the chemical reaction between the sulphite ion and the bright green dye was responsible for obtaining the RGB color system as an analytical response. A Samsung Galaxy A30 smartphone and the Color Grab and Photometrix apps were used to measure the intensity of light reflected by the colorimetric reaction, in order to promote the determination of sulfites in wines and compare the results obtained with classical methods such as spectrophotometric and iodometry. The results obtained by the proposed method, although not conclusive, proved to be promising for the determination of the considered analyte. Among the advantages presented by this analytical procedure, it is worth mentioning that it is a low-cost method, as it does not require expensive reagents, requires little effort, does not depend on a highly specialized analyst or equipment that requires constant maintenance or sophisticated software. Additionally, since the principle of this method is based on changes in the color of the digital image obtained by a simple and portable device, on-the-spot analyzes are real possibilities for analyzing wine samples that have not yet been made available to the consumer. However, further work is needed to obtain the optimal conditions for reaction and analysis, in order to obtain a method that is precise, exact and, mainly, robust for the determination of sulphites in wines.
URI: sip.prg.ufla.br/publico/trabalhos_conclusao_curso/acessar_tcc_por_curso/
quimica_licenciatura/20211201421329
URI alternaviva: repositorio.ufla.br/handle/1/54338
Curso: G013 - QUÍMICA (LICENCIATURA PLENA)
Nome da editora: Universidade Federal de Lavras
Sigla da editora: UFLA
País da editora: Brasil
Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso
Nome da língua do conteúdo: Português
Código da língua do conteúdo: por
Licença de acesso: Acesso aberto
Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras
URI da licença: repositorio.ufla.br
Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br
Detentores dos direitos autorais: Larissa Emilly das Chagas Pereira e Universidade Federal de Lavras
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