Título: QUALIDADE DA CARCAÇA DE BOVINOS DA RAÇA SIMENTAL POR ULTRASSONOGRAFIA

Autoria de: Victória Ellen dos Reis

Orientação de: Marielle Moura Baena

Coorientação de: Sarah Laguna Conceição Meirelles

Presidente da banca: Marielle Moura Baena

Primeiro membro da banca: Rilke Tadeu Fonseca de Freitas

Segundo membro da banca: Diana Carla Fernandes Oliveira

Palavras-chaves: Simental, Carcaça, Prova de ganho de peso, Correlação fenotípica, Ultrassonografia.

Data da defesa: 28/11/2019

Semestre letivo da defesa: 2019-2

Data da versão final: 13/12/2019

Data da publicação: 13/12/2019

Referência: Reis, V. E. d. QUALIDADE DA CARCAÇA DE BOVINOS DA RAÇA SIMENTAL POR ULTRASSONOGRAFIA. 2019. 34 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2019.

Resumo: A raça Simental tem se destacado na pecuária brasileira devido a sua dupla aptidão, precocidade produtiva e reprodutiva e boas características de carcaça. As características de carcaça são importantes na determinação da eficiência de produção de carne bovina e da qualidade do produto, e o conhecimento de parâmetros genéticos é essencial para o delineamento de programas de seleção para o melhoramento genético. O presente estudo teve como objetivo avaliar as características relacionadas à qualidade de carcaça de bovinos taurinos da raça Simental. Os dados utilizados foram provenientes das provas de desempenho (PD) da Fazenda Santa Éster, da Casa Branca Agropastoril Ltda, entre os anos de 2012 a 2019, sendo avaliados 221 animais para características de área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EGS), espessura de gordura na garupa (PGP8) e peso e, 138 animais para característica de marmoreio (MARM). Para este estudo foi realizado uma análise de variância pelo procedimento GLM do programa SAS (Statistical Analysis System). Foram encontrados efeito de prova sobre todas as quatro características de carcaça. Para estimativas de correlação fenotípica entre o peso e características de carcaça foi utilizado o procedimento PROC CORR do mesmo programa. As estimativas de correlações fenotípicas obtidas foram positivas e de baixa a média magnitudes entre AOL e EGS (0,1312) e EGP8 (0,2840) e entre EGS e EGP8 (0,4526). A característica peso se correlacionou positivamente e de média a alta magnitudes com as características AOL, EGS, EGP8, sendo os valores 0,7121, 0,2581, 0,2574 respectivamente. A característica peso se correlacionou negativamente com MARM (-0,3319). A correlação fenotípica foi também negativa e significativa entre AOL e MARM (-0,2637). Há associações lineares entre as características, o que sugere que o animal mais pesado é o de maior musculosidade, de maior rendimento de carcaça, de melhor acabamento e de maior uniformidade de distribuição de gordura na carcaça e, que seleção para peso deve resultar em mudanças positivas correlacionadas na AOL, EGS, EGP8. Recomenda- se que durante a realização de uma PD o produtor esteja atento às condições da prova, principalmente em relação ao sistema e à duração das provas, e o uso da técnica de ultrassonografia é uma prática segura para avaliação da qualidade da carcaça.

URI: sip.prg.ufla.br/publico/trabalhos_conclusao_curso/acessar_tcc_por_curso/
zootecnia/20192201520315

URI alternaviva: repositorio.ufla.br/handle/1/44700

Curso: G002 - ZOOTECNIA (BACHARELADO)

Nome da editora: Universidade Federal de Lavras

Sigla da editora: UFLA

País da editora: Brasil

Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso

Nome da língua do conteúdo: Português

Código da língua do conteúdo: por

Licença de acesso: Acesso aberto

Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras

URI da licença: repositorio.ufla.br

Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br

Detentores dos direitos autorais: Victória Ellen dos Reis e Universidade Federal de Lavras

Baixar arquivo