Título: CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ALFACES E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ALFACES E PEIXES PROVENIENTES DE SISTEMA AQUAPÔNICO
Título alternativo: MICROBIOLOGICAL CHARACTERIZATION OF LETTUCE AND NUTRITIONAL EVALUATION OF LETTUCE AND FISH FROM AN AQUAPONIC SYSTEM
Autoria de: Rafael Antonio Borges
Orientação de: Priscila Vieira e Rosa
Presidente da banca: Priscila Vieira e Rosa
Primeiro membro da banca: Renan Rosa Paulino
Segundo membro da banca: Diana Carla Fernandes Oliveira
Palavras-chaves: Aquicultura, tilápia, Aquaponia, sustentabilidade, alfaces
Data da defesa: 24/11/2025
Semestre letivo da defesa: 2025-2
Data da versão final: 10/12/2025
Data da publicação: 10/12/2025
Referência: Borges, R. A. CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE ALFACES E AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE ALFACES E PEIXES PROVENIENTES DE SISTEMA AQUAPÔNICO . 2025. 32 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia Bacharelado)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2025.
Resumo: Os sistemas de produção de alimentos têm enfrentado novos desafios. Com o crescimento populacional, aumenta também a demanda por alimentos, o que exige formas de produção mais sustentáveis e que utilizem a menor quantidade de recursos possível. A aquaponia é um sistema que se alinha bem com esses objetos, uma vez que alia a produção de peixes com o cultivo de hortaliças, resultando em uma redução considerável na quantidade de água gasta e no uso de fertilizantes comparado aos métodos tradicionais. Porém por se tratar de uma tecnologia relativamente nova, os consumidores ainda apresentam certa desconfiança sobre a qualidade e a segurança de alimentos produzidos nesses sistemas. Tendo isso como ponto de partida o presente estudo teve como objetivo a caracterização microbiológica e nutricional de peixes e hortaliças produzidas em um sistema aquapônico MBT a fim de garantir a qualidade e segurança dos alimentos produzidos nesse sistema. Foram amostrados 10 peixes e 10 plantas cultivadas em um sistema Media-Based Technology (MBT). Após a amostragem, realizou-se a análise microbiológica das alfaces e a determinação da composição centesimal das alfaces e dos peixes. Apesar de pouco difundido de maneira comercial no Brasil, a aquaponia é uma excelente opção para a produção de alimentos de maneira sustentável. Os peixes criados em aquaponias não se diferem em nada a peixes criados em sistemas de recirculação de água (RAS), e também, as análises de hortaliças produzidas nesse sistema não demonstraram quaisquer tipos de contaminantes que desaprove a comercialização e consumo das mesmas. Sendo assim os sistemas aquapônicos tem um grande potencial para a produção de alimentos no futuro.
Abstract: Food production systems have been facing new challenges. With population growth, the demand for food also increases, requiring more sustainable production methods that use the least amount of resources possible. Aquaponics is a system that aligns well with these objectives, as it combines fish farming with the cultivation of vegetables, resulting in a substantial reduction in water usage and fertilizer application compared to traditional methods. However, because it is a relatively new technology, consumers still express some concerns regarding the quality and safety of foods produced in such systems. Based on this context, the present study aimed to perform the microbiological and nutritional characterization of fish and vegetables produced in an MBT aquaponic system, in order to ensure the quality and safety of the foods generated. A total of 10 fish and 10 plants cultivated in a Media-Based Technology (MBT) system were sampled. After sampling, microbiological analyses of the lettuces were conducted, along with the determination of the proximate composition of both the lettuces and the fish. Although aquaponics is not yet widely used commercially in Brazil, it represents an excellent alternative for sustainable food production. Fish reared in aquaponic systems do not differ from those raised in traditional recirculating aquaculture systems (RAS), and likewise, the analyses of vegetables grown in aquaponics revealed no contaminants that would compromise their commercial use or consumption. Therefore, aquaponic systems have great potential as a food production strategy for the future.
URI alternaviva: sem URI do Repositório Institucional da UFLA até o momento.
Curso: G002 - ZOOTECNIA (BACHARELADO)
Nome da editora: Universidade Federal de Lavras
Sigla da editora: UFLA
País da editora: Brasil
Gênero textual: Trabalho de Conclusão de Curso
Nome da língua do conteúdo: Português
Código da língua do conteúdo: por
Licença de acesso: Acesso aberto
Nome da licença: Licença do Repositório Institucional da Universidade Federal de Lavras
URI da licença: repositorio.ufla.br
Termos da licença: Acesso aos termos da licença em repositorio.ufla.br
Detentores dos direitos autorais: Rafael Antonio Borges e Universidade Federal de Lavras
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